食(shi)品廠(chang)汙水(shui)處(chu)理(li)設(she)備定(ding)制(zhi)加(jia)工(gong)食(shi)品廢水(shui)包(bao)括酒精(jing)、啤酒、味精(jing)、澱(dian)粉、乳(ru)糖(tang)、檸檬(meng)酸(suan)、蔬(shu)菜加(jia)工(gong)及(ji)各(ge)種(zhong)軟飲(yin)料(liao)加(jia)工(gong)過程中排(pai)出(chu)的廢水(shui)，如(ru)果不(bu)對(dui)廢水(shui)進(jin)行(xing)及(ji)時的處理(li)則會對環(huan)境(jing)造成(cheng)極大(da)的(de)汙染。

食(shi)品廠(chang)汙水(shui)處(chu)理(li)設(she)備定(ding)制(zhi)加(jia)工(gong)

食(shi)品廠(chang)汙水(shui)處(chu)理(li)設(she)備定(ding)制(zhi)加(jia)工(gong)

食(shi)品廢水(shui)包(bao)括酒精(jing)、啤酒、味精(jing)、澱(dian)粉、乳(ru)糖(tang)、檸檬(meng)酸(suan)、蔬(shu)菜加(jia)工(gong)及(ji)各(ge)種(zhong)軟飲(yin)料(liao)加(jia)工(gong)過程中排(pai)出(chu)的廢水(shui)，如(ru)果不(bu)對(dui)廢水(shui)進(jin)行(xing)及(ji)時的處理(li)則會對環(huan)境(jing)造成(cheng)極大(da)的(de)汙染。

食(shi)品廢水(shui)中主(zhu)要汙染物有(you)(1)漂浮在(zai)廢水(shui)中固(gu)體(ti)物質，如(ru)菜葉(ye)、果皮、碎肉(rou)、禽羽(yu)等；(2)懸(xuan)浮在(zai)廢水(shui)中的(de)物質有(you)油(you)脂(zhi)、蛋白質、澱(dian)粉、膠(jiao)體(ti)物質等；(3)溶解在(zai)廢水(shui)中的(de)酸(suan)、堿、鹽、糖類等：(4)原料(liao)夾(jia)帶的(de)泥(ni)砂(sha)及(ji)其(qi)他(ta)有(you)機(ji)物等；(5)致病菌毒等。食(shi)品工(gong)業(ye)廢水(shui)的(de)特(te)點(dian)是有機(ji)物質和(he)懸(xuan)浮物含量高(gao)，易敗(bai)壞(huai)，壹(yi)般(ban)無(wu)大(da)的(de)毒(du)性。其(qi)危(wei)害主(zhu)要是使水(shui)體(ti)富(fu)營養化，以致引起水(shui)生(sheng)動(dong)物和(he)魚(yu)類死亡(wang)，促(cu)使水(shui)底(di)沈積的有機(ji)物產(chan)生(sheng)臭(chou)味，惡化水(shui)質，汙染環境(jing)。

食(shi)品工(gong)業(ye)具有(you)規(gui)模大(da)、汙水(shui)排(pai)放(fang)量多等特(te)點(dian)，而且(qie)汙水(shui)中常(chang)含有大(da)量(liang)糖(tang)類、蛋(dan)白(bai)質、微(wei)生(sheng)物菌(jun)體和 N、P 的化合(he)物。因此，食(shi)品廢水(shui)的(de)水(shui)力(li)負(fu)荷和(he)有機(ji)負(fu)荷都較(jiao)高(gao)，對環(huan)境(jing)的汙染非常(chang)強烈，尤(you)其(qi)會造成(cheng)水(shui)體(ti)的(de)富(fu)營養化，破(po)壞水(shui)體(ti)的(de)自(zi)凈(jing)能(neng)力(li)。

二(er)、國(guo)內外(wai)研(yan)究現狀(zhuang)
目前，食(shi)品廢水(shui)處(chu)理(li)工藝主要有生(sheng)物化學(xue)法、物理(li)化學(xue)法，具(ju)體如(ru)下：

1. 化學(xue)處理(li)法

化學(xue)處理(li)法是指應(ying)用化學(xue)原理(li)和化學(xue)作(zuo)用將廢水(shui)中的(de)汙染物成(cheng)分轉(zhuan)化為無(wu)害物質，使(shi)廢水(shui)得(de)到(dao)凈(jing)化。汙染物在(zai)經過化學(xue)處理(li)過程後(hou)改(gai)變了(le)化學(xue)本性(xing)，處理(li)過程中總是伴隨著化學(xue)變化。用於食(shi)品工(gong)業(ye)廢水(shui)的(de)化學(xue)處理(li)法有中和(he)、混(hun)凝(ning)、電(dian)解、氧化還(hai)原、離(li)子交(jiao)換(huan)、膜分離(li)法等。

食(shi)品廢水(shui)處(chu)理(li)工藝（1）氧化還(hai)原

化學(xue)氧化還(hai)原是轉(zhuan)化廢水(shui)中汙染物的(de)有效方(fang)法。廢水(shui)中呈(cheng)溶解狀(zhuang)態(tai)的無(wu)機(ji)物和(he)有機(ji)物，通(tong)過化學(xue)反應(ying)被(bei)氧(yang)化或(huo)還(hai)原為微毒(du)或(huo)無(wu)毒的物質，或(huo)者轉(zhuan)化成(cheng)容(rong)易(yi)與(yu)水(shui)分離(li)的形態(tai)，從而達到(dao)處(chu)理(li)的目的。

食(shi)品廢水(shui)處(chu)理(li)工藝（2）混凝(ning)法(fa)

食(shi)品工(gong)業(ye)廢水(shui)處(chu)理(li)中所用的化學(xue)處理(li)工藝主要是混凝(ning)法(fa)。混(hun)凝(ning)法(fa)不(bu)能(neng)單獨使用，必須與物理(li)處理(li)工藝的沈(chen)澱(dian)、澄(cheng)清(qing)法(fa)或氣(qi)浮法結(jie)合(he)使(shi)用，構(gou)成(cheng)混凝(ning)沈(chen)澱(dian)或混(hun)凝(ning)氣(qi)浮，混凝(ning)沈(chen)澱(dian)可(ke)作(zuo)為生(sheng)物處(chu)理(li)的預處理(li)，也(ye)可(ke)作(zuo)為生(sheng)物處(chu)理(li)後的深度(du)處(chu)理(li)。

混凝(ning)沈(chen)澱(dian)法是水(shui)處(chu)理(li)的壹個(ge)重要方(fang)法。對(dui)於壹些膠體顆粒較(jiao)小(xiao)、或是壹些(xie)膠體(ti)溶液，難(nan)以或不(bu)能(neng)發生(sheng)沈降(jiang)的(de)廢水(shui)加(jia)入(ru)化學(xue)混凝(ning)劑，使(shi)其(qi)形成(cheng)易沈(chen)降的(de)大(da)顆粒而(er)去(qu)除。廢水(shui)中呈(cheng)膠體(ti)狀態(tai)的蛋(dan)白質和(he)多糖(tang)類物質，經加(jia)藥混凝(ning)沈(chen)澱(dian)即(ji)有較(jiao)好的(de)去除效果。

常用的藥劑有(you)：石(shi)灰(hui)、硫酸(suan)亞(ya)鐵(tie)、三(san)氯化鐵(tie)和(he)硫酸(suan)鋁(lv)等。石灰(hui)壹般(ban)不(bu)單(dan)獨使用，常與(yu)其(qi)他(ta)藥劑配(pei)合(he)使(shi)用，很(hen)好投(tou)藥量和pH值宜(yi)通(tong)過試驗確(que)定(ding)。

食(shi)品廢水(shui)處(chu)理(li)工藝（3）離子交(jiao)換(huan)

離(li)子交(jiao)換(huan)主(zhu)要是利用離子交(jiao)換(huan)劑對(dui)水(shui)中存(cun)在(zai)的(de)有(you)害離(li)子（包(bao)括有機(ji)的及(ji)無(wu)機(ji)的）進(jin)行(xing)交換(huan)去(qu)除的(de)方(fang)法。

2. 生(sheng)物處(chu)理(li)法

生(sheng)物化學(xue)處理(li)法是有機(ji)廢水(shui)處(chu)理(li)系統中zui重要的過程之(zhi)壹(yi)。在(zai)食(shi)品工(gong)業(ye)的廢水(shui)處(chu)理(li)中，生(sheng)物處(chu)理(li)工藝可(ke)分為好氧(yang)工藝、厭(yan)氧(yang)工(gong)藝(yi)、穩定(ding)塘、土地處(chu)理(li)以及由(you)上(shang)述(shu)工(gong)藝(yi)的結(jie)合(he)而(er)形成(cheng)的各(ge)種各(ge)樣(yang)的組(zu)合(he)工(gong)藝(yi)。食(shi)品廢水(shui)是有機(ji)廢水(shui)，生(sheng)物法(fa)是主要的二(er)級(ji)處理(li)工藝，目的(de)在(zai)於(yu)降(jiang)解(jie)COD、BOD5。

好氧(yang)生(sheng)物處(chu)理(li)工藝根(gen)據(ju)所利用的微(wei)生(sheng)物的(de)生(sheng)長形式(shi)分為活性汙泥(ni)工藝(yi)和膜法工藝。前者包括傳(chuan)統活性汙泥(ni)法、階段曝(pu)氣(qi)法(fa)、生(sheng)物吸附法(fa)、*混合(he)法(fa)、延時曝(pu)氣(qi)法(fa)、氧(yang)化溝(gou)、間(jian)歇(xie)活性汙泥(ni)法（SBR）等。後者包括生(sheng)物濾(lv)池、塔(ta)式(shi)生(sheng)物濾(lv)池、生(sheng)物轉(zhuan)盤、活性生(sheng)物濾(lv)池、生(sheng)物接(jie)觸(chu)氧(yang)化法(fa)、好氧(yang)流(liu)化床(chuang)等。壹般(ban)好氧(yang)處理(li)對低濃(nong)度廢水(shui)效果較(jiao)好。

厭(yan)氧(yang)生(sheng)物處(chu)理(li)工藝適用於食(shi)品工(gong)業(ye)廢水(shui)，主(zhu)要原因是廢水(shui)中含易生(sheng)物降(jiang)解的高(gao)濃(nong)度有機(ji)物，且(qie)無(wu)毒性。此外，厭(yan)氧(yang)處(chu)理(li)動(dong)力(li)消(xiao)耗低(di)，產(chan)生(sheng)的沼(zhao)氣(qi)可(ke)作(zuo)為能源(yuan)，生(sheng)成(cheng)的剩余汙泥(ni)量少，厭(yan)氧(yang)處(chu)理(li)系統全(quan)部密(mi)閉，利於改(gai)善環(huan)境(jing)衛(wei)生(sheng)，可(ke)以季(ji)節(jie)性(xing)或間(jian)歇(xie)性運(yun)轉(zhuan)，汙泥(ni)可(ke)長期儲存。

3.  物理(li)處理(li)法

物理(li)處理(li)法是指應(ying)用物理(li)作(zuo)用改變廢水(shui)成(cheng)分的(de)處理(li)方(fang)法。用於食(shi)品工(gong)業(ye)廢水(shui)處(chu)理(li)的物理(li)處理(li)法有篩濾(lv)、撇除、調(tiao)節(jie)、沈(chen)澱(dian)、氣(qi)浮、離心分離(li)、過濾、微(wei)濾(lv)等。前五(wu)種(zhong)工(gong)藝(yi)多用於預(yu)處(chu)理(li)或壹級(ji)處理(li)，後三種主(zhu)要用於深(shen)度(du)處理(li)。