餐飲(yin)廢(fei)水(shui)成(cheng)分復(fu)雜，PH較(jiao)低(di)、SS高、濁(zhuo)度(du)大、有(you)機(ji)物(wu)含量高，主要(yao)包括(kuo)食(shi)物(wu)纖維(wei)、澱粉、脂(zhi)肪(fang)、動植(zhi)物(wu)油(you)脂(zhi)、各(ge)種作(zuo)料(liao)、洗滌(di)劑和(he)蛋(dan)白(bai)質(zhi)等(deng)。食(shi)品(pin)加工(gong)廠(chang)餐(can)飲(yin)汙水(shui)處理設(she)備

食(shi)品(pin)加工(gong)廠(chang)餐(can)飲(yin)汙水(shui)處理設(she)備

壹(yi)體化汙水(shui)處理設(she)備越來(lai)越受到(dao)中小(xiao)企(qi)業(ye)的青(qing)睞，其具(ju)有(you)的構造簡單、操(cao)作(zuo)方便(bian)、運(yun)營(ying)便(bian)捷(jie)等(deng)特點(dian)而廣(guang)泛應(ying)用(yong)於(yu)生(sheng)活(酒店(dian)、學校(xiao)、小(xiao)區(qu)、餐飲(yin)等(deng))汙水(shui)處理和(he)工(gong)業(ye)汙(wu)水(shui)處理等(deng)領(ling)域。在國家環保(bao)嚴(yan)格的要(yao)求(qiu)之(zhi)下(xia)，壹(yi)體化汙水(shui)處理設(she)備成(cheng)了中小(xiao)企(qi)業(ye)解(jie)決環保(bao)難(nan)題(ti)的法(fa)寶(bao)。因(yin)此(ci)，如何(he)選(xuan)擇(ze)壹(yi)套質(zhi)量過關(guan)、技(ji)術過硬的汙水(shui)處理設(she)備，成(cheng)為了中小(xiao)企(qi)業(ye)解(jie)決環保(bao)難(nan)題(ti)極(ji)其重要(yao)的壹(yi)環。在(zai)這(zhe)裏(li)，分享壹(yi)下餐飲(yin)汙水(shui)處理設(she)備選(xuan)型經(jing)驗。

　食(shi)品(pin)加工(gong)廠(chang)餐(can)飲(yin)汙水(shui)處理設(she)備

　壹(yi)、餐飲(yin)廢(fei)水(shui)特(te)征

　　餐飲(yin)廢(fei)水(shui)成(cheng)分復(fu)雜，PH較(jiao)低(di)、SS高、濁(zhuo)度(du)大、有(you)機(ji)物(wu)含量高，主要(yao)包括(kuo)食(shi)物(wu)纖維(wei)、澱粉、脂(zhi)肪(fang)、動植(zhi)物(wu)油(you)脂(zhi)、各(ge)種作(zuo)料(liao)、洗滌(di)劑和(he)蛋(dan)白(bai)質(zhi)等(deng)。但是，餐飲(yin)廢(fei)水(shui)的水(shui)質(zhi)、水(shui)量受(shou)人(ren)們(men)生(sheng)活(huo)及飲(yin)食(shi)習慣的影響很(hen)大，有(you)時(shi)候(hou)壹(yi)些地(di)方的餐飲(yin)廢(fei)水(shui)中(zhong)各(ge)汙染(ran)物(wu)含量更多(duo)，是普通餐飲(yin)廢(fei)水(shui)中(zhong)含量的數十倍(bei)。再(zai)加上空間的局限(xian)性(xing)，給這(zhe)類廢(fei)水(shui)的處理帶來(lai)了更加苛(ke)刻(ke)的困難(nan)。

　　二(er)、餐(can)飲(yin)廢(fei)水(shui)的主要(yao)處理技(ji)術

　　餐(can)飲(yin)廢(fei)水(shui)由(you)於其水(shui)質(zhi)的特殊性(xing)，餐飲(yin)處理方法(fa)壹(yi)般(ban)分為預(yu)處理和(he)處理兩個階(jie)段，在(zai)實(shi)際(ji)應(ying)用(yong)中(zhong)往(wang)往(wang)采(cai)用多(duo)種技(ji)術聯(lian)用(yong)，處理的主要(yao)目標也是圍繞去(qu)除(chu)餐(can)飲(yin)廢(fei)水(shui)中(zhong)的COD、懸(xuan)浮(fu)物及動植(zhi)物(wu)油(you)類展(zhan)開(kai)。預(yu)處理是處理過程(cheng)的基礎，處理是預處理過程(cheng)的深化，兩者缺(que)壹(yi)不可(ke)。

　　1、餐(can)飲(yin)廢(fei)水(shui)的預處理技(ji)術

　　餐(can)飲(yin)廢(fei)水(shui)中(zhong)含有(you)大量的懸(xuan)浮(fu)物質(zhi)和(he)動植(zhi)物(wu)油(you)脂(zhi)，而動植(zhi)物(wu)油(you)會阻隔(ge)大氣中(zhong)的溶解(jie)氧(yang)進(jin)入到(dao)水(shui)體，在處理過程(cheng)中(zhong)油(you)類還會(hui)包裹在(zai)微生(sheng)物周圍造成(cheng)其缺(que)氧(yang)死(si)亡(wang)，影響處理效(xiao)果(guo)。大量的懸(xuan)浮(fu)物質(zhi)多(duo)為(wei)食(shi)物(wu)碎(sui)屑(xie)，顆(ke)粒(li)較(jiao)大，難(nan)以(yi)被(bei)微(wei)生(sheng)物所利用，而且(qie)在(zai)處理過程(cheng)中(zhong)容易(yi)造成(cheng)處理設(she)施(shi)堵(du)塞(sai)，給處理帶來(lai)困(kun)難(nan)。因(yin)此(ci)，酒店(dian)餐飲(yin)汙水(shui)處理方法(fa)中(zhong)對餐(can)飲(yin)廢(fei)水(shui)進(jin)行預處理成(cheng)為處理過程(cheng)中(zhong)壹(yi)項很(hen)重要(yao)的環節(jie)和(he)手(shou)段(duan)。

　　預(yu)處理技(ji)術主要(yao)采(cai)用的是粗粒(li)化(hua)法(fa)、吸(xi)附法(fa)、氣(qi)浮(fu)法(fa)及電(dian)化學法(fa)等(deng)。

　　(1)粗粒(li)化(hua)法(fa)

　　粗粒(li)化(hua)法(fa)又(you)稱(cheng)聚(ju)結過濾(lv)法(fa)。采(cai)用親油(you)疏水(shui)性(xing)材(cai)料，當含油(you)廢(fei)水(shui)通(tong)過時(shi)，微(wei)小(xiao)油(you)珠附聚(ju)其表面(mian)形成(cheng)油(you)膜(mo)，達到(dao)壹(yi)定(ding)厚度(du)時(shi)，在(zai)浮(fu)力(li)和(he)水(shui)流(liu)剪(jian)力(li)的作用下，脫(tuo)離(li)濾(lv)料表面(mian)，形成(cheng)顆粒(li)大的油(you)珠浮(fu)升(sheng)到(dao)水(shui)面(mian)，進行油(you)水(shui)分離(li)。

　(2)SBR法(fa)

　　針(zhen)對餐(can)飲(yin)廢(fei)水(shui)排放(fang)具(ju)有(you)間歇性(xing)和(he)水(shui)質(zhi)、水(shui)量較(jiao)大的波動性(xing)，用SBR工(gong)藝(yi)，通(tong)過室內模(mo)擬(ni)實(shi)驗，考察了汙泥濃(nong)度(du)及負荷、曝(pu)氣(qi)時(shi)間等(deng)因(yin)素與處理效(xiao)果(guo)的關(guan)系，從(cong)而確定(ding)其運(yun)行(xing)周(zhou)期(qi)條(tiao)件(jian)。出(chu)水(shui)水(shui)質(zhi)達到(dao)GB8978-1996二級(ji)排放(fang)標準，該(gai)工(gong)藝(yi)對餐(can)飲(yin)廢(fei)水(shui)的處理具(ju)有(you)很(hen)強(qiang)的針對性(xing)。采(cai)用絮凝(ning)加藥(yao)處理聯(lian)合SBR工(gong)藝(yi)處理餐(can)飲(yin)廢(fei)水(shui)，運(yun)行(xing)結果表明，該(gai)工(gong)藝(yi)抗沖擊(ji)負荷能(neng)力(li)強(qiang)，運(yun)行(xing)穩定(ding)，操(cao)作(zuo)靈活，出(chu)水(shui)較(jiao)好。

　　SBR法(fa)應(ying)用(yong)及其廣(guang)泛，其很(hen)多(duo)變(bian)型及其改(gai)進(jin)工(gong)藝(yi)已成(cheng)熟應(ying)用(yong)於(yu)各(ge)種領(ling)域，並且(qie)效(xiao)果(guo)良好，占地(di)面積(ji)小(xiao)，運(yun)行(xing)穩定(ding)，抗沖擊(ji)負荷強(qiang)。但是其自(zi)動化(hua)控(kong)制要(yao)求(qiu)高，後續處理設(she)備要(yao)求(qiu)高，對潷(bi)水(shui)器要(yao)求(qiu)很(hen)高，由(you)於不(bu)設(she)置(zhi)初(chu)沈(chen)池(chi)，易(yi)產生浮(fu)渣(zha)，不適合農村及低(di)耗能(neng)地(di)區(qu)的推廣(guang)。

　　(3)膜(mo)生物反(fan)應(ying)器法(fa)

　　膜(mo)生物反(fan)應(ying)器是膜(mo)分離(li)技(ji)術與生(sheng)物(wu)處理技(ji)術有(you)機(ji)結合的新型態(tai)廢(fei)水(shui)處理系統。以(yi)膜(mo)組(zu)件代替傳(chuan)統生物處理技(ji)術末(mo)端(duan)二沈(chen)池(chi)，在(zai)生(sheng)物反(fan)應(ying)器中保(bao)持高活性(xing)汙泥濃(nong)度(du)，提高有(you)機(ji)負荷，減少(shao)汙(wu)水(shui)處理設(she)施(shi)占(zhan)地(di)面積(ji)，並通過保(bao)持低(di)汙泥負荷減少(shao)剩(sheng)余(yu)汙泥(ni)量。主要(yao)利用膜(mo)分離(li)設(she)備截留(liu)水(shui)中(zhong)的活性(xing)汙泥與大分子(zi)有(you)機(ji)物(wu)。

　　(4)電(dian)化學(xue)法(fa)

　　電(dian)化學法(fa)是電解(jie)質(zhi)溶液在電流的作用下，發(fa)生電(dian)化學反(fan)應(ying)時(shi)，溶(rong)液中的有(you)毒有(you)害物質(zhi)在陰陽(yang)極(ji)發(fa)生氧(yang)化(hua)還原(yuan)反(fan)應(ying)，降(jiang)低(di)為低(di)分子(zi)有(you)機(ji)物(wu)或直接(jie)氧(yang)化(hua)為(wei)CO2和(he)H2O。此(ci)法(fa)處理效(xiao)果(guo)雖(sui)然(ran)很(hen)好，但消耗能(neng)源(yuan)大，不能(neng)被(bei)廣(guang)泛使用。

　　(5)生物接觸法(fa)

　　該(gai)法(fa)的實(shi)質(zhi)是在池(chi)中(zhong)填充填料，已經(jing)充氧(yang)的汙水(shui)以(yi)壹(yi)定(ding)流(liu)速流(liu)經(jing)填料上的生物膜(mo)時(shi)被(bei)生(sheng)物(wu)膜(mo)上的微生物攝(she)取(qu)利用，從(cong)而將汙(wu)水(shui)中(zhong)的汙染物得(de)到(dao)去(qu)除(chu)，使(shi)汙(wu)水(shui)得(de)以(yi)凈化(hua)。它(ta)是介於活性(xing)汙泥法(fa)和(he)生(sheng)物(wu)濾(lv)池(chi)之(zhi)間的生物處理技(ji)術，兼具(ju)兩者的優(you)點。

　　對於(yu)餐(can)飲(yin)廢(fei)水(shui)的處理，除(chu)了以(yi)上研究(jiu)，還有(you)很(hen)多(duo)其他處理技(ji)術可(ke)行(xing)且(qie)效(xiao)果(guo)較好。

　　以(yi)上列(lie)舉了壹(yi)些常(chang)用的餐飲(yin)汙水(shui)處理方法(fa)，並進行(xing)了簡單的說明和(he)比(bi)較，然(ran)而，面對快(kuai)節(jie)奏的生活，餐飲(yin)廢(fei)水(shui)的排放(fang)也不(bu)斷(duan)增加，其水(shui)質(zhi)及排放(fang)的特殊性(xing)給現(xian)有(you)處理工(gong)藝(yi)帶來(lai)嚴(yan)峻的考驗，提高和(he)改(gai)進(jin)現(xian)有(you)處理工(gong)藝(yi)，同時(shi)研(yan)究(jiu)和(he)開(kai)發(fa)針對餐(can)飲(yin)廢(fei)水(shui)的新型*處理工(gong)藝(yi)已經(jing)迫在眉(mei)睫。因(yin)此(ci)餐飲(yin)汙水(shui)處理設(she)備選(xuan)型也需(xu)要(yao)隨(sui)之(zhi)而變(bian)化。

　　根據(ju)現(xian)有(you)的處理工(gong)藝(yi)及其存在(zai)的問(wen)題(ti)，未(wei)來(lai)餐(can)飲(yin)廢(fei)水(shui)處理技(ji)術的方向(xiang)主要(yao)集中(zhong)在以(yi)下幾(ji)點(dian)：

　　a、高效的油(you)水(shui)分離(li)設(she)施(shi)、油(you)分收集(ji)系統及廢(fei)水(shui)處理系統及其壹(yi)體化研究(jiu);

　　b、投資(zi)、維(wei)護(hu)費(fei)用低(di)廉(lian)，高效、環保(bao)的處理工(gong)藝(yi);

　　c、具(ju)有(you)針對不(bu)同地(di)形且(qie)與當(dang)地(di)景(jing)觀(guan)相(xiang)協調的處理工(gong)藝(yi);

　　d、多(duo)種工(gong)藝(yi)聯(lian)用，經(jing)濟(ji)適(shi)用(yong)且(qie)能(neng)普(pu)遍(bian)推廣(guang)的處理工(gong)藝(yi)。

　　三、餐飲(yin)汙水(shui)處理設(she)備選(xuan)型表

壹(yi)體化汙水(shui)處理系統工(gong)藝(yi)特(te)點：

　　傳(chuan)統活性(xing)汙泥工(gong)藝(yi)是目前(qian)應(ying)用(yong)zui廣(guang)泛的城市生(sheng)活(huo)汙水(shui)處理工(gong)藝(yi)，該(gai)工(gong)藝(yi)大多(duo)采(cai)用分建(jian)式的重力(li)式沈(chen)澱(dian)池(chi)作(zuo)為(wei)活性(xing)汙泥混(hun)合液固液分離(li)的手段，不僅占地(di)面積(ji)大，而且(qie)還產生了許多(duo)其他問(wen)題(ti): ①由(you)於沈(chen)澱(dian)池(chi)固(gu)液分離(li)的效率不高，曝氣(qi)池(chi)內(nei)的汙泥濃度(du)難(nan)以(yi)維持較(jiao)高水(shui)平，致(zhi)使處理裝置(zhi)的容積(ji)負荷低(di)，傳(chuan)氧(yang)效(xiao)率低(di)，能(neng)耗(hao)高; ②處理出(chu)水(shui)水(shui)質(zhi)不夠(gou)理(li)想(xiang)且(qie)不(bu)夠(gou)穩定(ding)，難(nan)以(yi)達標排放(fang); ③剩(sheng)余(yu)汙泥(ni)產量大，汙泥(ni)處理成(cheng)本高; ④管理(li)操(cao)作(zuo)復(fu)雜，維(wei)護(hu)成(cheng)本高。

　　與之(zhi)相(xiang)比(bi)，壹(yi)體化汙水(shui)處理工(gong)藝(yi)則(ze)有(you)許多(duo)優(you)勢(shi): (1)構築(zhu)物(wu)少，基(ji)建(jian)投資(zi)小(xiao)。壹(yi)體化廢(fei)水(shui)處理工(gong)藝(yi)構(gou)築物少，工(gong)藝(yi)簡(jian)單，具(ju)有(you)投資(zi)小(xiao)、建(jian)造周期(qi)短(duan)，運(yun)行(xing) 管(guan)理(li)靈活等(deng)優(you)點，可(ke)以(yi)滿(man)足生活小(xiao)區(qu)以(yi)及中(zhong)小(xiao)企(qi)業(ye)等(deng)各(ge)類廢(fei)水(shui)處理要(yao)求(qiu)。 (2)結構緊湊(cou)，占(zhan)地(di)面積(ji)小(xiao)。 大中型的汙水(shui)處理廠(chang)占(zhan)地(di)面積(ji)大，而我(wo)國的土地(di)資源(yuan)相(xiang)對匾(bian)乏(fa)，各(ge)類用(yong)地(di)需(xu)求(qiu)矛盾(dun)日益尖銳(rui)。采(cai)用壹(yi)體化汙水(shui)處理系統則(ze)可(ke)以(yi)有(you)效減少(shao)占(zhan)地(di)面積(ji)，許多(duo)設(she)備還可(ke)以(yi)采(cai)用地(di)埋(mai)式設(she)計(ji)，既(ji)節約(yue)了空間，同時(shi)也不(bu)會(hui)對酒(jiu)店(dian)、高檔(dang)住宅小(xiao)區(qu)和(he)風景(jing)區(qu)的景(jing)觀(guan)造成(cheng)破壞，可(ke)以(yi)滿(man)足各(ge)種要(yao)求(qiu)，具(ju)有(you)廣(guang)泛的適應(ying)性(xing)。 (3)減少(shao)管(guan)網的建(jian)設(she)，有(you)效回(hui)用(yong)廢(fei)水(shui)。 隨(sui)著(zhe)生活和(he)工(gong)業(ye)用(yong)水(shui)的逐漸(jian)增多(duo)，廢(fei)水(shui)直接(jie)排放(fang)造成(cheng)的環境汙染日益嚴(yan)重(zhong)。 如果將大部(bu)分處理後的廢(fei)水(shui)進(jin)行重新利用，就可(ke)以(yi)有(you)效節約(yue)水(shui)資(zi)源(yuan)。由(you)於壹(yi)體化設(she)備靈活多(duo)變(bian)的形式，使得(de)汙(wu)水(shui)處理後可(ke)以(yi)就近(jin)回(hui)用(yong)，不(bu)僅減少(shao)了管網的建(jian)設(she)投資(zi)，而且(qie)可(ke)以(yi)有(you)效減少(shao)汙(wu)水(shui)排放(fang)。

　　壹(yi)體化汙水(shui)處理系統工(gong)藝(yi)有(you)A/O工(gong)藝(yi)、SBR工(gong)藝(yi)、接(jie)觸氧(yang)化(hua)工(gong)藝(yi)、MBR工(gong)藝(yi)等(deng)。